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Coloque seu Intestino no Ritmo...

Constipação

Oque é ...

Constipação, obstipação ou prisão de ventre é a saída de pequenas quantidades de fezes duras, de difícil passagem pelo ânus, numa freqüência inferior a 3 vezes por semana. Causa sensação de evacuação incompleta ou necessidade de esforço durante defecação.

Porque acontece ...

Pode ser provocada por uma dieta desequilibrada , depressão, uso de alguns medicamentos, uso prolongado de laxantes, presença de algumas doenças e hábitos de vida errôneos como:

• repouso insuficiente
• pressa ao alimentar-se
• falta de horários certos para as refeições
• alimentos pobre em fibras
• alimentos insuficientes em
• quantidade e qualidade
• vida sedentária

 Dicas para melhorar o funcionamento do seu intestino:

Aumente o consumo de alimentos ricos em fibras insolúveis também conhecidos como alimentos laxantes:
Abóbora,acelga, agrião, beterraba, brócolis, laranja com bagaço, maçã com casca, mamão, manga, passas,
nozes, amêndoas, amendoim, arroz integral, feijão, centeio, cuscuz, farelo de trigo e trigo integral.

Coma mais carnes brancas, tipo frango e peixe. A digestão irá melhorar comendo menos carne vermelha.

Evite alimentos constipantes como :

Arroz branco, maisena, tapioca, polvilho, farinha de mandioca, farinha de trigo, farinha de rosca,
macarrão, massas em geral.

Com o aumento da ingestão de fibras, você deve tomar de 10 a 12 copos de água por dia ( podem-se ingerir outros líquidos como sucos, água, leite, caldo, sopas, chás, soro caseiro, etc).

Evite alimentos muito ricos em gordura.

Use azeite de oliva para temperar as saladas.

Procure se alimentar em horários regulares.


Não faça uso de laxativos ou de qualquer outro medicamento a não ser sob supervisão médica.

Evite forçar! Porque pode causar irritação desnecessária e hemorróidas.

Faça exercícios físicos regularmentepara ativar a musculatura intestinal.

IMPORTANTE!

Procure seu nutricionista para ter informações mais completas para uma alimentação adequada!

Osteoporose

O que é

A osteoporose é uma doença que diminui a massa óssea a tal ponto que os ossos passam a fraturar-se espontaneamente em atividades comuns do cotidiano.

Como evitar

A melhor alternativa para se evitar a osteoporose ainda é a prevenção, algumas medidas preventivas que devem ser tomadas ainda na juventude são uma ingestão adequada de cálcio, além de atividades físicas regulares, especialmente, aquelas que incluam levantamento de peso (sempre com acompanhamento de um educador físico).

Quais são os fatores de risco?

• Sexo feminino;

• Idade superior a 65 anos;

• Raças branca ou amarela;

• História familiar de fratura;

• Menopausa precoce;

• Existência de doenças que alterem o metabolismo ósseo, como endocrinopatias, doenças reumáticas crônicas, insuficiência renal ou anorexia nervosa;

• Utilização de fármacos que provocam diminuição da massa óssea, como anticoagulantes, antidepressivos, ansiolíticos e/ou anti-hipertensores;

• Estilo de vida, como dietas pobres em cálcio, sedentarismo, tabagismo, alcoolismo e consumo excessivo de cafeína.

Características da doença

Esta doença ocorre principalmente durante o processo normal de envelhecimento, atingindo com mais freqüência às mulheres, uma vez que estas possuem ossos menos maciços em relação aos homens podem ocorrer fraturas, que causam o encolhimento das vértebras, redução de estatura, ossos doloridos e costas corcundas.

Um outro fator que torna as mulheres mais suscetíveis a esta doença, é a queda bastante acentuada de estrogênio que elas sofrem durante a menopausa.

A queda acentuada deste hormônio faz com que os ossos passem a absorver menos cálcio do que o necessário para seu equilíbrio e manutenção, tornando-os porosos, e, conseqüentemente, extremamente frágeis.



Dicas Nutricionais

Não beba café ou chá junto com as refeições que contenham alimentos ricos em cálcio;

Vegetais verdes, amêndoas e sardinha são ótimas fontes de cálcio, apesar de não serem laticínios;

Para lanches, use iogurte puro, misturado com frutas ou batidas de leite com frutas;

Tome sol diariamente, no mínimo 15 minutos, para que ocorra a síntese de vitamina D e ela cumpra seu papel de absorver cálcio nos ossos;

Pratique exercícios regularmente, principalmente aeróbicos e musculação orientada.

Use mais alimentos ricos em cálcio não lácteos (peixe, aveia, brócolis, couve) e procure uma nutricionista para ajudar em sua dieta.

Alimentos Regionais

Este livro foi elaborado pelo Ministério da Saúde para promover a alimentação saudável, estimular o consumo de alimentos locais e mostrar aspectos como higiene e valor nutritivo. Dividido por regiões, o livro mostra a imensa variedade de frutas, hortaliças, tubérculos, grãos, cereais e sementes brasileiras. Este trabalho visa orientar as comunidades na implantação de uma alimentação acessível que utiliza recursos locais.
A publicação está disponível, na íntegra, para download na Internet.
Basta acessar www.saude.gov.br/alimentacao, no menu biblioteca.

http://saude.teresina.pi.gov.br/licitacoes/064-06/alimentos_regionais.pdf

Dicas para os pais de uma alimentação saudável para seus filhos

As orientações abaixo podem e devem ser seguidas por todas as pessoas da casa, pois não há nada melhor do que ter uma família saudável!

Evite pular as refeições.

Ensine a criança a comer devagar, mastigando bem os alimentos, assim ela aprenderá a apreciar a refeição.

Ofereça diariamente alimentos dos grupos dos cereais (arroz, milho, trigo, pães, massas) e dos tubérculos (batata, batata-doce, batata salsa  aipim/mandioca, cará, inhame).

Prefira: pão integral, arroz integral, batata ou aipim cozidos ou na forma de purê.

Ofereça diariamente frutas, verduras e legumes para seu filho. São ricos em vitaminas, minerais e fibras, importantes para a proteção da saúde, e diminuem os riscos de ocorrência de várias doenças.


Coloque em todas as refeições um prato com frutas, verduras e legumes, aos poucos todos irão criar o hábito de comer estes alimentos. Prefira os produtos de época, são mais baratos e nutritivos.

Monitore a lancheira do seu filho, deixando -a mais saudável !

Ofereça feijão com arroz todos os dias, O feijão é uma boa fonte de ferro , para melhorar a absorção do ferro é importante ingerir suco de limão, laranja ou acerola, que são fontes de vitamina C.


Para variar pode-se substituir o feijão por lentilha, grão de bico, ervilha seca ou soja.

Procure oferecer diariamente leite e derivados são as principais fontes de cálcio da alimentação.

Não substitua o leite e os derivados por refrigerantes ou sucos artificiais, pois podem interferir na ingestão diária adequada de cálcio pela criança.


Retire a gordura aparente das carnes e a pele do frango antes de prepará-los.


Evite o consumo de salsicha, linguiça, salame, mortadela e preparações fritas ou à milanesa (carne ou outro alimento passado no ovo e na farinha e depois colocado para fritar).


Alimentos gordurosos devem ser evitados. Prefira alimentos assados, grelhados ou cozidos no lugar de fritos.

Evite o consumo diário de refrigerantes e sucos artificiais industrializados, bolos e biscoitos doces recheados, sobremesas doces e outras guloseimas.

Modere o uso de sal. O sal em excesso pode contribuir para o aumento da pressão (hipertensão).


Evite temperos prontos, alimentos enlatados, carnes salgadas e embutidos como mortadela, salame, linguiça etc. Todos eles contêm muito sal.


Não leve o saleiro para a mesa. Use temperos naturais e pedaços de limão.


Ofereça de seis a oito copos de água por dia. Incentive seu filho a tomar água nos intervalos das refeições. É muito importante para o bom funcionamento do organismo.


Estimule seu filho para que seja ativo. Incentive que faça diariamente 30 minutos de atividade: saia para caminhar com ele, leve-o para andar de bicicleta, passear com o cachorro, jogar bola, brincar de amarelinha, pega-pega, esconde-esconde, correr, dançar, pular corda ou fazer algum tipo de esporte.


Não deixe seu filho passar muitas horas assistindo TV, jogando vídeo game ou brincando no computador.

Mantenha o peso do seu filho dentro dos limites saudáveis para a idade dele. Acompanhe o gráfico de crescimento da Caderneta de Saúde do seu filho.

Alimentação saudável na escola: Lei nº 3695

A obesidade tem se apresentado de maneira significativa na sociedade. O número de crianças propensas a doenças está aumentando cada vez mais. Estima-se que cerca de 15% das Lei crianças brasileiras são obesas. Nesse contexto, é válido lembrar que a escola tem um papel fundamental na promoção de hábitos alimentares saudáveis. Pensando nisso, o governo do Distrito Federal criou a Lei N° 3695/05 a qual estabelece que as cantinas escolares devem contribuir para promoção de uma alimentação saudável no ambiente escolar

Sugestões de atividades para fazer junto com seus filhos ...

Momento Culinário

Escolha um dia da semana para fazer um momento culuniário com seu filho, utilizando prepações rápidas e fáceis que irão contribuir para o conhecimento e o aumento do interesse nos alimentos saudáveis do seu filho.

Aqui estão algumas receitas fáceis e criativas para seu momento culinário...

Creme de abacate

Ingredientes:

1 abacate grande (de preferência orgânico)

1/2 xícara de iogurte natural integral

1/3 de xícara de rapadura ralada

suco de meio limão


Modo de preparo:
Amasse o abacate com o auxílio de um garfo ou de um amassador de batatas.
Junte os demais ingredinetes e amasse mais, até obter uma mistura o mais uniforme possível.

Acerte a quantidade de rapadura ralada a seu gosto, mas não exagere na dose! Rapadura é mais saudável, mas continua sendo açúcar!

Se você preferir, pode também bater todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme completamente uniforme.

Consuma imediatamente, e o que sobrar guarde na geladeira num pote de vidro tampado e com a semente do abacate dentro – este cuidado, junto com o fato de usar limão e iogurte no preparo do creme retardam a oxidação/escurecimento do creme.

Sorvete de Banana

04 bananas Pratas
Raspas de laranja ou canela em pó ou passas

Modo de fazer:

Congelar as bananas em pedaços
Bater no liquidificador ainda congelados até formar bolas de sorvete
Salpique as raspas de laranja, canela ou passas

Referências

www.unb.br/fs/opsan/escolasaudavel
CREN -  Centro de Recuperação e Educação Nutricional
Alimentação saudável na escola: Lei nº 3695
http://pat.feldman.com.br/

Açaí...

Região Norte

Os índios nativos da Região Norte tinham como alimento básico a
mandioca. Esta raiz é, até hoje, o prato típico local, servindo, além
de outros usos, para o preparo do tucupi, um molho feito a partir do
“suco” da mandioca ralada e espremida, que depois é decantado e
fervido. Ao caldo obtido são adicionadas alfavaca e chicória. O pato
no tucupi é o prato mais famoso do Pará.
Os peixes também representam uma parcela importante da alimentação, sendo os mais consumidos o tambaqui, traíra, piranha, pescada, sardinha de rio, tucunaré, pacu e o pirarucu. Este último também é chamado “bacalhau da Amazônia”, por ser conservado pelo processo da salga, introduzido pelos jesuítas em meados do século XVII. Outros pratos típicos e seus ingredientes são: Tacacá: caldo do tucupi com folhas de jambu, um tipo de erva
encontrada na região. Diversos tipos de pimentas com camarões secos, servidos em cuias. Maniçoba: uma panelada de folhas novas de mandioca trituradas
no pilão ou na máquina de moer e cozidas por um dia inteiro. Depois, são adicionados carne de sol, cabeça de porco, mocotó, toucinho, sal, alho, folha de louro e hortelã-pimenta.
Frutas silvestres como açaí, murici, graviola, cupuaçu, mangaba e pupunha apresentadas sob a forma de sorvetes, sucos e cremes. A pupunha também é cozida com sal para substituir o pão.
Castanha do pará, guaraná, manga verde e abacate com farinha e açúcar.
Carne de tartaruga, costume que preocupa os ecologistas;
acaré assado ou cozido com pimenta.

A árvore que produz o açaí chama-se açaízeiro. É uma espécie de palmeira encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá.
O açaí pode ser consumido de diversas formas: sucos, doces, sorvetes e geléias. Atualmente é muito consumido o açaí na tigela, onde a polpa é acompanhada de frutas e até mesmo de outros alimentos. Na região amazônica, a polpa do açaí é muito consumida com farinha de mandioca ou tapioca.
A polpa do açaí é um ótimo energético, sendo que cada 100 gramas possui 250 calorias.
O açaí é uma fruta rica em proteínas, fibras e lipídios.
Encontramos nesta fruta as seguintes vitaminas: vitaminas C, B1 e B2.
O açaí também possui uma boa quantidade de fósforo, ferro e cálcio.
A indústria de cosmésticos nacional e internacional está utilizando o açaí para produzir cremes, shampos e outros produtos de beleza.
As sementes do açaí são utilizadas no artesanato da região norte.
As folhas do açaízeiro são usadas para a produção de produtos trançados (bolsas, redes, sacolas, etc) e, devido sua resistência, serve como cobertura de casas (produção de telhados).

A Lenda
Segundo a lenda, há muitos e muitos anos vivia uma tribo indígena, onde, hoje, está situada a cidade de Belém. Numa determinada época a escassez de alimentos se tornou um problema para seus habitantes, levando o cacique a decretar a proibição de nascimentos. Por ironia do destino, porém, a filha do cacique , que se chamava Iaça, ficou grávida. O cacique não voltou atrás em sua decisão e mandou matar seu próprio neto. Iaça chorava dia e noite a perda do filho, até que uma noite ouviu o choro do filho vindo da direção de uma árvore que tinha umas frutinhas cor de vinho. No dia seguinte a índia Iaça foi encontrada morta, abraçada ao tronco dessa árvore. O cacique pediu, então, que os cachos da fruta fossem apanhados, tirando daí o vinho para alimentar os índios da tribo. As frutinhas ele chamou Açaí, em homenagem à sua filha Iaça (Açaí ao contrário), e acabou revogou o decreto que proibia o nascimento de crianças, pois o açaí bastava para alimentar a todos.

Crenças e Tabus Referente ao Açaí

O QUE O POVO DIZ: Associar o açaí com outras frutas pode ser fatal. Não se pode tomar remédio após ter tomado açaí que pode ser fatal também.
O CORRETO: O açaí é uma fruta com todos os seus componentes iguais e jamais levaria alguém a óbito.

O QUE O POVO DIZ: O Açaí com frutas ricas em vitamina C faz mal.
O CORRETO: o Açaí contém um teor de ferro vegetal e só é absorvido no organismo se for associado a uma fruta com vitamina C.

Receitas

Esta receita de açaí na tigela é como se costuma servir nas praias da Região Sudeste do Brasil. Na Região Norte ele é servido apenas com açúcar e, as vezes, com farinha de Tapioca que também é uma delícia!

Açaí na Tigela

Ingredientes

400 gr de açaí
2 unidade(s) de banana
60 gr de granola
5 colher(es) (sopa) de xarope de guaraná

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao liqüidificador. Bata até formar um creme homogêneo. Sirva em uma tigela e polvilhe a granola. Dica: a banana pode ser substituída por outras frutas, como por exemplo, mamão papaya e abacate. Além disso, para acompanhar, pode-se optar por aveia ou tapioca; o xarope de guaraná pode ser encontrado em lojas de produtos naturais.

Musse de Açaí

Ingredientes de musse
2 litros de polpa de açaí (se congelada, quantidade de pacotes suficiente para equivaler a 2 litros de preparo)
2 xícaras de açúcar
10 gemas
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de água fria
4 envelopes (48 gramas) de gelatina vermelha sem sabor

Como fazer
Numa tigela, misture o açaí e as duas xícaras de açúcar com uma batedeira. Reserve.
Bata as gemas até obter uma gemada fofa.
Acrescente o suco de limão, as colheres de açúcar e misture bem. Em uma panela, coloque a água e polvilhe com a gelatina.
Deixe descansar por 2 minutos e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até derreter.
Adicione a gelatina dissolvida à mistura de açaí, depois acrescente as gemas, passe para uma forma média de buraco no meio.
Cubra com papel alumínio e leve ao congelado até ficar firme, mais ou menos 8 horas.

Valor Nutricional

Análise química em g/100g* - Açaí

Energia (Kcal) - 262
Ptn (g) - 3,60
Lip (g) - 2,00
Carb (g) - 57,40
Fibra (g) - 32,70
Cálcio (mg) - 118,00
Fósforo (mg) - 58,00
Ferro (mg) - 1,09**
Retinol (mcg) - 11,80
Vit B1 (mg) - 0,36
Vit B2 (mg) - 0,01
Niacina (mg) - 0,40
Vit C (mg) - 9,00

Referências

http://www.emater-rondonia.com.br/

www.crn7.org.br/pg_mitos.php

http://www.abrasco.org.br/

http://www.portal.ufpa.br/

http://www.acaimacunaima.com.br/acai.htm

http:/nutricao.saude.gov.br/documentos/alimentos_regionais_brasileiros.pdf